Manteiga de Azeite de Oliva extra virgem - Substituição de margarinas, manteigas e afins

Essa receita de hoje é muito simples. Apenas coloque em um potinho de VIDRO o Azeite de Oliva extra virgem e coloque-o no freezer!

*VARIAÇÕES: Nesta manteiga de hoje coloquei junto com o Azeite, o Açafrão da Terra (Cúrcuma) e Óleo de Macadâmia (fonte de ômega 7 e 9). 
Faça sua variação também com Óleo de Gergelim, Linhaça, Chia, etc. Assim como temperos: Orégano, Alecrim, Manjericão, etc.

Para o consumo indico que retire uns 5/ 10 minutinhos antes como a manteiga! E depois devolva o potinho ao freezer!

Fácil não??? Agora só saborear! Na foto acima polvilhei com Orégano minha torradinha!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Nutricionista
CRN 4056P

Frango ao leite de coco, curry, açafrão e gengibre

A receita é prática e com um sabor forte maravilhoso!

INGREDIENTES:

1/2 Kg de Peito de Frango picado em cubos pequenos
1 vidro de Leite de Coco light
1 colher de cafézinho rasa de Curry
1 colher de cafézinho rasa de Açafrão da Terra (Cúrcuma)
1 colher sopa rasa de Mostarda escura
Gengibre ralado à gosto
1/2 cebola
2 cabeças de Alho
Pimenta Tabasco à gosto
Sal MARINHO

MODO DE PREPARO:

Refogue o Alho e a Cebola com UM FIO de azeite. Acrescente o Frango, deixe dourar e coloque o Leite de coco, Mostarda, Gengibre, Pimenta e Sal! O curry e o Açafrão coloque no final para maior preservação dos benefícios!!!
5 minutinhos e está pronto! Pode também colocar maçã picadinha em cubinhos fica uma delícia! E para quem não gosta de pratos muito apimentados, sugiro que coloque menos curry e pimenta e vá experimentando!

Eu servi com Arroz Cateto e uma saladinha fresca como na foto! Ficou maravilhoso!
Atenciosamente,

Júlia Rossini
Nutricionista CRN 4056P

Pastinha maravilhosa de abacate com azeitonas

Pode até parecer estranha esta combinação, mas fica incrívelmente saborosa! Ótima opção para substituição de margarinas, que não deveriam ser indicadas para ninguém, queijos, etc.

Eu fiz da seguinte maneira:

1/2 abacate maduro
1 vidro com 200g de azeitona preta ou verde
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de Tabasco (à gosto)

Apenas ponha tudo no processador ou liquidificador e pronto! Fica realmente muito bom, vale a pena experimentar!

Os benefícios do poderoso abacate ja foi postado aqui, se puder vale a pena dar uma espiadinha
http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/03/guacamole-beneficios-do-abacate.html

Atenciosamente,

Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Homus --> Pastinha de Grão de Bico (Árabe)

A receitinha de hoje é simples, saudável e pode ser usada como aperitivo, acompanhamento de comidas árabes (kibes, kaftas, etc), no dia-dia em substituição da margarina, etc.

A de berinjela (Baba Ghanoush) já foi passada, para quem quer fazer um "banquete" completo vale a pena preparar junto com esta! http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/05/baba-ghanoush-pasta-de-berinjela-arabe.html

Eu utilizo:

1 xíc e 1/2 de grão de bico cozido
Água de cozimento do grão de bico
Suco de 1 limão
Sal Marinho à gosto
2 dentes de alho amassados
2 colheres sopa de tahine
Salsinha picada (para o final)

Modo de preparo:

Bater no liquidificador ou em um processador o Grão de Bico cozido, um pouco da água do cozimento, suco de limão, sal, tahine e alho. Acrescentar mais água do cozimento se ficar muito denso! Ou pode ser água comum. Para servir polvilhe com salsinha e regue com azeite de oliva!

Fica muito bom!

Gostaram?

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Molho Sugo --- > Benefícios e Receita Caseira

O tomate possui LICOPENO, potente antioxidante que diminui riscos cardiovasculares e câncer de esôfago, gástrico, próstata, pulmão, pâncreas, cólon, reto, cavidade oral, seio e cervical. Protege também o tecido muscular de danos de exercícios exaustivos, etc. Outras frutas possuem este potente nutriente:  melância, goiaba, mamão, pitanga, etc.
Se comparado com o tomate cru, o tomate cozido do purê e do molho oferecem muito mais licopeno para você.

Hoje vou mostrar como preparo o molho de tomate aqui em casa fica MUITO melhor que qualquer molho pronto! Muito mais saboroso e super saudável!

Utilizei:
4 tomates maduros
2 cabeças de Alho
1 colher de chá de coloral
1 colher de chá de mostarda amarela
1 colher de chá de açúcar
Pimenta vermelha à gosto
Sal Marinho à gosto
Óregano fresco

* Invente e modifique seu molho com pequenas trocas como o orégano, pode ser trocado por manjericão, alecrim, etc. Use a imaginação! Assim como as ervas o alho pode ser substituido por cebola ou somente acrescente a cebola quando desejar!

Modo de Preparo:

Bata no liquificador CRU:
Tomates, alho e um pouquinho de água para facilitar!
Jogue em uma panela adequada com fogo baixo acrescentando o Coloral, a Mostarda, Açúcar, Pimenta, Sal e deixe o orégano ou a erva fresca para o finalzinho!!!
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até engrossar ao seu gosto. Acrescente a erva desejada e pronto! Sirva com uma bela massa ou o que preferir!

Fica MARAVILHOSO! E você pode congelar uma quantidade para outro dia!

Espero que tenham gostado!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição

Doce de Abóbora e Doce de Maçã ou Banana!

Hoje vou postar duas receitinhas de doces, pois ninguém é de ferro! (rs) Um doce de Abóbora com coco ralado que a minha Vó faz... eu adaptei a receita pra vocês! E um doce de maçã que eu mesma criei! Fica delícia! Pode ser feito com banana em vez da maçã também!! Vamos às receitinhas?

Doce de Abóbora:

1/2 Abóbora média
Sucralose/ Stévia/ Açúcar orgânico/ Mascavo/  à gosto
Coco ralado (compre um pedacinho e rale na hora faz toda a diferença!!)
2 "paus" de Canela
1 colher de chá de Cravo da Índia
1 xíc e 1/2 de água quente

Modo de Preparo:

Pique em quadradinhos a Abóbora coloque em uma panela adequada com água quente, a Canela, Cravo da Índia e a Stévia/adoçante desejado. Deixe cozinhando em fogo baixo até ficar molinho e virar um doce consistente! Acrescente o Coco ralado natural e misture bem e prontinho! Jogue mais coco por cima (como na foto) pra servir fica delicioso!!!




Doce de Maçã ou Banana:

Duas Maçãs
Sucralose/ Stévia/ Açúcar orgânico/ Mascavo/ à gosto ( AQUI VOCÊ USA BEM MENOS POIS AS FRUTAS JÁ SÃO DOCES, CUIDADO!)
1"pau" de Canela
Cravo da Índia à gosto se quiser colocar
1 xícara e meia de água quente

Modo de preparo:

Mesmo modo de preparo do doce de abóbora, só não acrescenta o coco no final! Fica muito gostoso! Com banana também fica delicioso e mais consistente como o de abóbora!

Espero que tenham gostado dos docinhos saudáveis!! Para adoçar esse inverninho!

Atenciosamente
Júlia Rossini

Graduanda em Nutrição

Receitas leves: Sopa & Pastas de Tofu Orgânico

Hoje vou passar duas receitinhas que podem ser tanto utilizadas como entrada, como podem tb ser consumidas na janta ou em outra refeição leve!

A primeira é uma pastinha à base de Tofu orgânico super fácil e saudável! Compro ele na feira! Vamos à receitinha:

1/2 peça de Tofu Orgânico ( em torno de 150 - 200g)
1 vidro de tomate seco (lave ele bem para tirar o excesso da conserva)
3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra Virgem
Pimenta vermelha à gosto
Sal Marinho à gosto
Orégano Fresco à gosto

Apenas bata tudo no mini processador e prontinho! Fica delicioso!!! Você pode variar com azeitonas, temperos verdes variados, alho, em vez do tomate seco ou apenas acrescentar... Use a imaginação! Eu gosto de servir com palitinhos de cenoura crua ou pepinos fica ótimo!

A outra receitinha é de uma sopa superrrrr saudável que fiz ontem e ficou uma delicia, a inspiração da montagem do prato veio através de uma sopa que tomei na casa do meu amigo Daniel Sontag.

Utilizei:

1/2 Buquê de Brócolis
1/2 Buquê de Couve-Flor
1 Chuchu
1 Cebola
3 Dentes de Alho
Lascas de Gengibre
*Benefícios Gengibre--> http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/03/gengibre.html
Pimenta vermelha à gosto
*Benefícios da pimenta -->http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012_05_01_archive.html
Sal Marinho è Gosto
Açafrão da Terra (cúrcuma)
*Benefícios do Açafrão--> http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/03/salada-verde-com-tiras-de-frango-e-alho.html

Apenas pique tudo em pedaços grandes, cozinhe com água até tampar os ingredientes e bata tudo no liquidificador depois de cozida (se o seu liquidificador não for de vidro por favor espere esfriar antes de bater e depois esquente novamente!!!), quanto menos água colocar mais cremosinha fica!

Para servir coloquei no meio do prato uma fatia de pão integral da padaria fresquinho e joguei a sopa em cima, depois coloque um raminho verde para ficar mais bonito e pronto!

Outras dicas de sopas---> http://saboresauderossini.blogspot.com.br/2012/04/inverno-chegando-sopas.html

Espero que tenham gostado!

Atenciosamente,
Júlia Rossini
Graduanda em Nutrição.